Olahan Pisang memang memiliki tempat istimewa dalam ragam kuliner khas Sumatra Barat.

Dari camilan manis hingga hidangan penutup yang menggugah selera, pisang menghadirkan berbagai sajian yang tidak hanya lezat tapi juga mencerminkan kekayaan budaya Minangkabau.

Dalam ulasan kali ini, West Sumatra 360 akan mengajak kamu menjelajahi lima makanan khas Sumatra Barat yang terbuat dari pisang.

Masing-masing hidangan memiliki keunikan tersendiri yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Minangkabau. 

Mulai perjalanan kuliner dengan mengenal lebih dekat olahan pisang seperti pisang kapik, pisang panggang kuah santan, godok pisang, ketan pisang, dan lapek pisang.

1. Pisang Kapik

Pisang Kapik adalah salah satu camilan khas Sumatra Barat yang sangat populer.

Nama “kapik” berasal dari proses pembuatannya, yaitu pisang yang dipipihkan atau “dikapik”.

Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang kepok yang telah matang sempurna dan tidak lembek.

Pisang ini dipanggang hingga kulitnya kecokelatan, kemudian dipipihkan menggunakan alat khusus.

Setelah itu, pisang diberi taburan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah dan sedikit garam.

Hasilnya adalah camilan manis yang lembut di dalam, sedikit renyah pada bagian luar dan aroma asap yang menggoda.

Pisang Kapik banyak dijual di pasar-pasar tradisional atau di tepi jalan sebagai camilan pada setiap waktu.

Tonton video cara memasak Pisang Kapik disini.

2. Pisang Panggang Kuah Santan

Pisang Panggang Kuah Santan merupakan hidangan penutup yang lezat dan kaya rasa.

Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang raja yang sudah matang, yang kemudian dipanggang sempurna.

Setelah itu, pisang disajikan dengan kuah santan yang gurih dan manis. Kuah santan ini dibuat dari campuran santan, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam.

Kombinasi antara pisang panggang yang manis dan kuah santan yang gurih menciptakan harmoni rasa yang sangat memanjakan lidah.

Biasanya juga ditambahkan dengan potongan roti tawar atau lebih sering menggunakan roti gabin.

Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara keluarga atau sebagai makanan penutup setelah makan malam.

Baca Juga Berbagai Olahan Asam Durian yang Lezat dari Sumatera Barat

3. Godok Pisang

Godok Pisang adalah sejenis gorengan yang terbuat dari adonan pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung beras, gula, dan sedikit garam.

Adonan ini kemudian digoreng hingga kecokelatan dan renyah di luar namun lembut di dalam.

Godok Pisang biasanya dinikmati sebagai camilan sore dengan secangkir teh atau kopi.

Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat Godok Pisang menjadi camilan favorit di Sumatra Barat.

Godok Pisang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional atau pedagang kaki lima yang menjual berbagai jenis gorengan.

4. Ketan Pisang

Ketan Pisang adalah kombinasi antara ketan yang gurih dan pisang yang manis.

Pisang digoreng hingga kecokelatan, lalu disajikan dengan ketan dan ditaburi kelapa parut.

Kemudian ketan yang telah dimasak dengan santan dibungkus dengan daun pisang.

Untuk menambah kelezatan, sering kali ditambahkan susu kental manis atau durian sebagai pelengkap.

Hasilnya adalah cita rasa yang lembut dan harum dengan perpaduan rasa gurih dan manis yang sempurna.

Selain rasanya yang lezat, Ketan Pisang juga memiliki tampilan yang menarik karena dibungkus dengan daun pisang yang memberikan aroma khas.

5. Lapek Pisang

Lapek Pisang adalah sejenis kue basah yang terbuat dari campuran pisang yang dihaluskan, tepung beras, kelapa parut, dan gula.

Adonan ini dibungkus dengan daun pisang yang kemudian dikukus hingga matang.

Lapek Pisang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dengan aroma daun pisang yang khas.

Lapek Pisang juga sering disajikan pada acara-acara adat atau keluarga sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur.

Nah, di antara lima makanan khas nan lezat di atas, makanan mana yang sudah pernah kamu coba?

Jangan lupa untuk terus ikuti kami untuk informasi tentang makanan enak dan lezat lainnya asli dari Sumatra Barat!

Editor: Nanda Bismar