Bukittinggi dikenal bukan hanya karena keindahan alam dan pesona Jam Gadang yang ikonik.

Tetapi juga karena kekayaan kulinernya, terutama hidangan sate yang khas dan beraneka ragam.

Di kota berhawa sejuk ini, para penjual sate berlomba-lomba menyajikan cita rasa terbaik yang diwariskan turun-temurun.

Dari kuah kuning yang gurih hingga kuah merah pedas yang membakar lidah.

Sate di Bukittinggi tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner Minangkabau.

Berikut lima sate paling viral dan legendaris di Bukittinggi yang wajib Kamu cicipi saat berkunjung.

1. Sate Laysir

Sate Laysir sudah berdiri sejak tahun 1985 dan menjadi salah satu kuliner wajib bagi wisatawan yang datang ke Bukittinggi.

Keistimewaannya terletak pada kuah kuning kental dengan cita rasa manis-gurih, serta potongan daging sapi, lidah, jantung, dan usus yang empuk dan berbumbu meresap hingga ke dalam.

Aroma kuah yang kuat langsung terasa begitu sate disajikan.

Teksturnya lembut dan rasa gurihnya berpadu sempurna dengan kerupuk jangek (kerupuk kulit) yang biasanya disajikan sebagai pelengkap.

Lokasinya berada di pinggir jalan dekat Fly Over Pasar Aur atau di Jl. Sutan Syahrir.

Meski tempatnya sederhana dan sering penuh pelanggan, pelayanan di sini terkenal cepat dan ramah.

Bagi pengunjung yang membawa mobil, parkir bisa menjadi tantangan karena area yang terbatas.

Sate Laysir buka setiap hari pukul 07.00–17.00 dan kembali beroperasi pukul 16.00–22.00. Pembayaran hanya dapat dilakukan secara tunai. Harga per porsi sekitar Rp24.000.

2. Sate Mak Apan

Terletak di kawasan Pasar Bawah Bukittinggi, Sate Mak Apan dikenal dengan kuah kuning kental yang kaya bumbu rempah dan aroma khas daging sapi bakar.

Warung ini menjadi salah satu tempat favorit masyarakat lokal dan wisatawan.

Karena rasanya yang autentik serta suasana pasar yang ramai menambah pengalaman makan yang khas.

Selain sate daging, Sate Mak Apan juga menyediakan sate usus yang sangat populer.

Tekstur ususnya lembut dan tidak berbau, berpadu dengan kuah berbumbu yang gurih dan sedikit pedas.

Pengunjung sering memesan kombinasi sate daging dan sate usus agar bisa menikmati dua cita rasa sekaligus.

Harga seporsi sate di sini Rp18.000, setengah porsi Rp12.000, sedangkan sate usus dibanderol Rp15.000.

Untuk menikmati cita rasa terbaik, disarankan datang sebelum waktu makan siang karena biasanya stok usus cepat habis.

Lokasi Sate Mak Apan mudah ditemukan, berada tidak jauh dari Pasar Bendi di kawasan Pasar Bawah.

3. Sate Ajo Bur

Sate Ajo Bur menjadi salah satu kuliner legendaris di Bukittinggi yang dikenal dengan dua pilihan kuah.

Kuah merah pedas khas Pariaman dan kuah kuning manis.

Cita rasanya seimbang antara pedas, manis, dan gurih, menciptakan sensasi khas yang sulit ditemukan di tempat lain.

Menu yang ditawarkan cukup beragam, mulai dari sate ayam, daging, urat, hingga lidah sapi.

Bagi penyuka pedas, kuah merahnya menjadi favorit karena menggunakan cabai yang banyak dan memiliki aroma khas bumbu Padang.

Sementara bagi yang ingin rasa lebih ringan, kuah kuningnya memberikan sensasi gurih yang lembut.

Harga seporsi sate sekitar Rp17.000, dengan porsi yang cukup mengenyangkan.

Lokasinya berada di Jl. Hafidz Jalil, Tangah Jua, tidak jauh dari pusat kota Bukittinggi.

Tempatnya sederhana namun selalu ramai pengunjung, terutama pada malam hari.

Untuk kemudahan, disarankan datang menggunakan sepeda motor karena area parkir mobil cukup terbatas.

4. Sate Lokan Restu Ilahi

Sate ini unik karena menyajikan bahan utama yang jarang ditemukan di tempat lain, yaitu lokan (kerang air tawar).

Selain sate lokan, tersedia juga sate burung puyuh dan sate ayam bertulang.

Semua disajikan dengan kuah merah khas Pariaman yang kental dan berbumbu kuat.

Keunikan lainnya adalah cara penyajian kuah yang dipisah, sehingga pembeli bisa memilih apakah ingin mencocol sate ke dalam kuah atau menyiramkannya langsung.

Tambahan bawang goreng melimpah membuat cita rasanya semakin lengkap.

Sate Lokan Restu Ilahi berlokasi di daerah Tarok, tepat di depan Kedai Teh Talua Bang Ucok.

Warung ini buka setiap hari mulai pukul 18.00 hingga 00.00.

Harga per porsi mulai dari Rp18.000. Bagi penikmat sate dengan rasa laut yang gurih dan bumbu Padang yang lekoh, tempat ini wajib dikunjungi.

Baca Juga 5 Tempat Makan Legendaris di Bukittinggi yang Wajib Kamu Coba

5. Sate Padang Ajo Edy

Sate Padang Ajo Edy dikenal dengan kuah merah pedas khas Bukittinggi yang menjadi daya tarik utama.

Warung ini berlokasi di Jl. Soekarno Hatta, Manggis Ganting, hanya sekitar lima menit dari kawasan Jam Gadang.

Ada dua pilihan daging yang disajikan, yaitu daging sapi dan ayam, dengan dua jenis kuah berbeda, kuah merah pedas dan kuah kacang manis.

Banyak pelanggan yang suka mencampur keduanya agar mendapatkan rasa yang lebih seimbang.

Kuah merahnya memiliki warna cerah dengan rasa pedas yang menggigit namun tetap gurih, sementara kuah kacangnya lembut dan sedikit manis.

Porsinya cukup besar, cocok untuk makan malam setelah berkeliling kota.

Harga setengah porsi sekitar Rp11.000, sedangkan porsi penuh sekitar Rp22.000. Pembayaran hanya bisa dilakukan dengan uang tunai.

Tips Menikmati Sate di Bukittinggi

• Nikmati sate bersama kerupuk jangek atau keripik singkong dan es teh manis untuk sensasi yang lebih lengkap.
• Sebaiknya datang saat jam sibuk (siang atau sore) agar mendapat sate yang baru dibakar dan kuah yang masih panas.
• Hampir semua penjual hanya menerima pembayaran tunai, jadi pastikan membawa uang tunai yang cukup.

Sate di Bukittinggi tidak sekadar makanan, tetapi bagian dari budaya kuliner yang terus hidup dan berkembang.

Setiap tusuk sate menghadirkan cerita, warisan rasa, dan kebanggaan masyarakat Minangkabau.

Jika Kamu berkunjung ke kota ini, sempatkan mencicipi satu per satu, dan rasakan sendiri mengapa sate-sate ini disebut sate viral Bukittinggi.