Solok Selatan, yang merupakan salah satu kabupaten di Sumatera Barat, mampu menawarkan pengalaman wisata kuliner yang tidak terlupakan.
Dari pesona alamnya yang memukau hingga keberagaman kuliner yang menggoda selera,
Terletak tepat di kaki dengan Gunung Kerinci, kabupaten ini tidak hanya memikat dengan keindahan alamnya dan cuaca yang sejuk, tetapi juga dengan kelezatan kuliner lokalnya yang otentik.
Jika kamu berkesempatan singgah di Solok Selatan, jangan lewatkan untuk mengeksplorasi tujuh kuliner khas yang menggugah selera dan menambah kenangan tak terlupakan dalam perjalanan kulinermu.
Penasaran apa saja kuliner khasnya? berikut ulasanya menariknya dari West Sumatra 360,
1. Asam Durian
Kabupaten Solok Selatan memiliki banyak varian buah durian yang ditanam oleh penduduk setempat.
Durian juga menjadi salah satu produk buah lokal andalan Solok Selatan. Selain dapat dinikmati secara langsung, buah durian dari daerah ini juga diolah menjadi asam durian.
Proses pembuatan asam dilakukan dengan fermentasi dari daging buah durian yang telah matang.
Dalam proses ini, daging buah durian dipisahkan dari bijinya dan kemudian diasamkan untuk mengalami fermentasi alami.
Asam durian yang dihasilkan memiliki aroma yang kuat, dengan tekstur lembek dan cita rasa asam yang khas.
 Keseluruhan proses ini memberikan alternatif menarik untuk menikmati asam durian di Solok Selatan.
Biasanya asam durian akan dimasak dengan lauk pauk dan berbagai jenis sayuran sehingga akan sangat lezat jika disantap.
Salah satu yang terkenal tentu saja sambalao asam durian dengan campuran ikan teri yang lezat.
2. Dendeng Pucuak Ubi
Dendeng biasanya terbuat dari bahan daging sapi dan menjadi salah satu kuliner yang dicari wisatawan jika berkunjung ke Sumatra barat.
Berbeda dengan dendeng pada umumnya dengan daging sebagai bahan utama.
Dendeng Pucuak Ubi di Solok Selatan dikreasikan dari daun singkong, sehingga menjadikannya pilihan vegetarian yang lezat.
Keunikan dendeng vegetarian ini tidak hanya terletak pada bahan dasarnya yang berbeda, tetapi juga pada kelezatannya yang menarik bagi semua kalangan.
Dendeng Pucuak Ubi tidak hanya cocok sebagai lauk, tetapi juga sebagai cemilan sehat.
Meski secara visual sedikit berbeda dengan dendeng berbahan daging, namun tekstur, bentuk, dan aroma rempah khas bumbu dendeng tetap terjaga.
Setelah dikeringkan, Dendeng Pucuak Ubi ini dapat langsung digoreng hingga kering.
Memberikan cita rasa khas yang renyah, gurih, dan tentu saja lezat, sehingga dapat menjadi alternatif makanan cemilan atau pengganti lauk yang menggugah selera.
3. Kalio Baluik
Kalio Baluik, makanan asli Solok Selatan yang memiliki cita rasa yang lezat di setiap gigitanya.
Nama “Kalio Baluik” terinspirasi dari kata “kalio,” yang merujuk pada ‘rendang setengah jadi,’ dan “baluik,” yang artinya ‘belut’ dalam bahasa Minang.
Uniknya, nama tersebut mencerminkan proses pembuatannya yang melibatkan bumbu-bumbu khas nusantara dan bahan utama berupa belut.
Kelezatan Kalio Baluik tidak hanya terletak pada rasa khasnya, tetapi juga pada sangat populer di kalangan masyarakat Sumatra Barat.
4. Lamang Tapai
Lamang Tapai adalah sebuah kuliner khas dari budaya Minangkabau, khususnya di wilayah Solok Selatan, menjadi daya tarik tersendiri.
Makanan yang satu ini terbuat dari beras ketan yang dikemas dalam talang atau bambu.
Pengalaman menyantap Lamang Tapai menghadirkan kombinasi sempurna antara rasa gurih, tekstur yang kenyal, dan cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Terutama, tapai yang digunakan dibuat dari beras ketan hitam yang telah melalui proses fermentasi, memberikan sentuhan unik pada hidangan ini.
Sebuah pilihan kuliner yang tidak boleh terlewatkan bagi para wisatawan yang ingin menjelajahi kelezatan kuliner lokal Solok Selatan.
Baca Juga 5 Kuliner Tak Biasa dari Kepulauan Mentawai
5. Pangek Pisang
Pangek Pisang adalah sejenis kue tradisional yang berasal dari Solok Selatan, memiliki keunikan tersendiri dengan bahan dasar yang mengandalkan kelezatan pisang.
Perpaduan antara rasa manis alami dari pisang dan kegurihan santan kelapa menciptakan pengalaman mengunyah yang sulit untuk dilupakan.
Istilah pangek dalam bahasa Minang memiliki arti gulai yang dimasak hingga mencapai kekentalan.
Biasanya digunakan untuk hidangan lauk seperti Pangek Ikan Mas atau Pangek Padeh Ayam.
Namun, makanan spesial ini menjadi satu-satunya yang menggabungkan kata pangek dengan pisang, memberikan sentuhan unik pada kreasi kuliner lokal.
Keunikan lainnya terletak pada keterbatasan waktu dan tempat untuk menikmati Pangek Pisang ini.
Kuliner khas Solok Selatan yang satu ini cukup sulit ditemukan, karena hanya muncul pada momen-momen spesifik seperti kenduri adat, perayaan pernikahan, atau sebagai hantaran menantu untuk mertua menjelang Lebaran.
Sangat jarang pula ada penjual yang menyajikannya, kecuali di bulan Ramadhan bahkan bisa dikatakan cukup langka.
6. Samba Lado Tanak
Kuliner khas Solok Selatan menampilkan dominasi rasa pedas yang menggigit dengan sentuhan santan yang kental, minyak, dan cabe yang melimpah.
Jika biasanya makanan bersantan mengarah pada masakan berkuah, Solok Selatan juga memiliki keunikan kuliner yang mencuri perhatian, salah satunya adalah Samba Lado Tanak.
Samba Lado Tanak menggunakan cabe yang membuat cita rasa pedas yang nikmat dan membuat penggemarnya sulit berhenti untuk menikmati.
Semakin banyak jumlah cabe yang digunakan, semakin merah dan menggoda rasa Sambalado Tanak tersebut.
Proses pembuatan Sambalado Tanak melibatkan penggilingan cabe, pemasakan santan kelapa, penambahan ikan teri, petai/jengkol, dan telur rebus yang dicampur dengan berbagai rempah-rempah.
Menariknya, meskipun lezat, Sambalado Tanak lebih sering ditemui di rumah-rumah ketimbang di restoran atau warung makan di Solok Selatan.
7. Galamai Durian
Galamai Durian adalah sebuah cemilan mirip dengan dodol yang dihasilkan dari campuran tepung beras, santan kelapa, gula merah, dan air yang terus-menerus diaduk hingga adonannya mengental.
Saat musim durian tiba, berbagai varian rasa Galamai durian dapat ditemukan di solok Selatan.
Teksturnya yang kenyal dipadu dengan aroma durian yang khas pastinya akan menggugah selera.
Dengan keberagaman cita rasa yang menggugah selera dan keunikan tujuh kuliner khas Solok Selatan, tentu saja kabupaten ini layak menjadi destinasi kuliner tujuan kamu.
Jelajahi kelezatan kuliner di wilayah ini yang disetiap suapannya menggambarkan warisan kuliner yang kaya, memperkaya pengalaman wisata kuliner di Solok Selatan.
Ikuti terus kami untuk informasi kuliner menarik lainnya!
Editor: Nanda Bismar
