Menemukan hidangan Lontong di Sumatera Barat bukanlah perkara yang sulit, karena hampir setiap warung sarapan pagi menyediakannya.

Menariknya hidangan lontong di ranah minang memiliki berbagai macam jenis kuah atau gulai yang otentik dengan rasa yang menggugah selera.

Dalam artikel kali ini, akan dibahas mengenai lima Jenis Gulai Lontong Khas Sumatera Barat yang sangat populer.

Penasaran dengan berbagai jenis gulai tersebut? berikut adalah ulasan menariknya dari West Sumatra 360,

1. Lontong Gulai Toco

Kita mulai perjalanan kuliner kita dengan lontong gulai toco (tauco), hidangan yang menggabungkan kelezatan lontong dengan kuah gulai toco yang kaya rempah.

Gulai toco merupakan hidangan tradisional berbahan dasar tauco yang dimasak menggunakan santan.

Tambahan bahan yang digunakan adalah tahu dan tempe yang dipotong dadu, biasanya juga ada tambahan udang dan petai.

Kuah gulainya yang kental dan gurih menjadi pasangan sempurna bersama  tekstur lembut lontong.

Hidangan ini sering disajikan sebagai menu sarapan, memberikan kehangatan dan kenikmatan bagi siapa pun yang menikmatinya.

2. Lontong Gulai Cubadak

Selanjutnya, adalah lontong gulai cubadak mudo (nangka nangka), sebuah hidangan yang menggabungkan lontong dengan kuah gulai potongan cubadak.

Hidangan ini biasanya dijadikan menu sarapan atau bisa juga dimakan saat malam hari, yang dapat ditemukan di warung-warung yang menjual lontong malam.

Cubadak memberikan cita rasa alami yang unik, yang berpadu sempurna dengan kuah gulai yang kental dan rempah-rempahnya yang khas.

Paduan cubadak dengan gulai santan yang kental membuat citarasa hidangan ini menjadi gurih pedas yang banyak digemari.

Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial seperi Idul Fitri atau sebagai hidangan utama dalam perayaan tradisional.

3. Lontong Gulai Paku

Berlanjut ke hidangan berikutnya, lontong gulai paku (pakis) menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan sayuran paku yang lembut.

Lontong gulai paku disebut berasal dari Pariaman, Sumatera Barat. Warna gulai biasanya berwarna kekuningan atau hijau yang dicampur dengan bumbu yang beragam.

Biasanya disajikan di pagi hari, dan terdapat pula yang menjual lontong paku di malam hari atau biasa disebut lontong malam.

Paku memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang segar dengan tambahan bahan berupa udang yang menjadi penyegar dalam hidangan ini.

Banyak juga tersedia gulai paku dengan citarasa pedas dengan campuran cabe rawit yang menjadi favorit bagi para pecinta gulai pedas.

Kuah gulai yang gurih dengan aroma rempah-rempahnya membuat hidangan ini menjadi favorit di banyak warung sarapan di Minangkabau.

Baca Juga 12 Gulai Vegatarian Khas Sumatera Barat

4. Lontong Gulai Pitalah

Tidak kalah menarik adalah lontong gulai pitalah, yang merupakan makanan khas nagari Pitalah, Kecamatan Batipuah, Kabupaten Tanah Datar.

Ketupat dibuat dari beras segenggam penuh yang oleh masyarakat disana akan membuat ketupat terasa halus.

Biasanya dimakan bersama gulai cubadak untuk sarapan, isinya bermacam-macam sesuai dengan daerah masing-masing.

Menurut masyarakat daerah asal, isi lontong gulai pitalah ada tiga macam, rebung, cubadak, dan lobak singgalang, dimasak menggunakan talenang.

Yang menjadi ciri khas lontong gulai pitalah adalah kuahnya lumer di lidah, dan akan terasa enak jika ditambah dengan gorengan bakwan, tahu isi, atau keripik.

Kuah gulai yang disajikan dengan rempah-rempah pilihan menambahkan aroma dan cita rasa yang lezat pada hidangan ini.

5. Lontong Gulai Tunjang

Lontong gulai tunjang, adalah hidangan yang menggabungkan lontong dengan kuah gulai yang berbahan dasar dari tunjang atau kaki sapi.

Tunjang memiliki tekstur yang kenyal namun lembut, yang menjadi daya tarik utama hidangan ini.

Kuah gulai yang kental dan beraroma, disajikan dengan rempah-rempah yang meresap, membuat hidangan ini menjadi pilihan yang populer di banyak restoran dan warung makan di Sumatera Barat.

Agar terasa lebih nikmat, kamu bisa makan lontong gulai tunjang dengan gorengan, bakwan, tahu isi, atau kerupuk kulit.

Dari lontong gulai toco hingga lontong gulai tunjang, kuliner khas Sumatera Barat tidak pernah gagal untuk memanjakan lidah kita dengan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggoda.

Setiap hidangan memiliki cerita dan keunikan sendiri yang menambah pesona dari warisan kuliner yang kaya dari wilayah ini.

Jangan ragu untuk mencoba salah satu dari lima Jenis Gulai Lontong Khas Sumatera Barat, dan nikmatilah pengalaman kuliner yang tak terlupakan!

Editor: Nanda Bismar