Tak ada habisnya jika kita membahas tentang kuliner dari Sumatra barat. Provinsi yang satu ini selalu memberikan safari kuliner yang memuaskan selera.
Bukan hanya olahan makananya seperti rendang saja, masih banyak makanan lezat lainnya yang bisa dinikmati.
Salah satunya adalah Batiah, penganan legendaris yang terkenal.
Batiah merupakanan penganan atau makanan ringan yang berasal dari Payakumbuh, Lima Puluh Kota.
Penganan ini sangat cocok untuk menemani segelas teh hangat dan kopi di setiap suasana. Penasaran bukan? Yuk Simak ulasannya dari West Sumatra360 berikut ini,
Batiah dan Awal Mulanya
Sebagian orang mungkin bertanya-tanya tentang penganan tradisional yang satu ini.
Nah, Batiah merupakan penganan khas dari daerah payakumbuh berupa kerupuk yang mirip dengan rengginang.
Perbedaannya terletak pada bahan dasarnya, dimana Rengginang terbuat dari beras sedangkan batiah terbuat dari beras ketan putih.
Makanan ini memiliki karakteristik dan cita rasa yang gurih dengan campuran berbagai bumbu yang lezat.
Awal mulanya batiah di Minangkabau tercatat sebagai usaha yang didirikan oleh Ibu Epi Sofiarni yang dibuat pada tahun 1988.
Penganan yang satu ini menjadi favorit masyarakat Payakumbuh terutama untuk cemilan sambil bersantai atau menjamu tamu.
Bagi wisatawan, olahan yang satu ini bisa dijadikan sebagai oleh-oleh yang wajib dibawa dari Payakumbuh.
Cara Membuat Batiah
Cara pembuatan batiah cukup sederhana Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang panjang dimulai dari mengukus, cetak, jemur, dan goreng.
Proses ini bisa memakan waktu satu sampai dua hari semua tergantung cuaca.
Terdapat dua jenis Batiah di Sumatera Barat, yaitu Batiah Payakumbuh dan Batiah Batusangkar, keduanya memiliki memiliki bentuk yang sama tetapi dengan rasa yang berbeda.
Bahan yang digunakan juga mudah untuk didapatkan seperti beras ketan, garam, gula merah dan air.
Pertama, beras ketan akan di masak terlebih dahulu hingga matang, kemudian dibentuk seperti membulat.
Baca Juga Oleh-oleh Khas Kota Bukittingi
Untuk bulatannya tidak terlalu tebal dan juga tidak terlalu tipis dan sudah dicampur dengan bahan lainnya.
Setelah itu, dilanjutkan dengan proses pengeringan. Pada tahap ini, adonan yang sudah terbentuk akan dijemur dibawah sinar matahari.
Setelah proses penjemuran selesai, dilanjutkan dengan digoreng menggunakan minyak yang sudah dipanaskan.
Biasanya minyak penggorengan harus dalam jumlah yang cukup banyak dan dimasak dalam wadah atau kuali yang besar sehingga matang dengan lebih merata.
Batiah putih biasanya akan ditambahkan dengan caramel atau coklat dibagian atasnya untuk menambahkan cita rasa yang manis gurih.
Sedangkan untuk batiah coklat sudah di campur dengan gula aren, sehingga biasanya sudah memiliki cita rasa yang manis tanpa ditambahkan caramel di atasnya.
Mendapatkan Batiah di Sumatera Barat
Kedua jenis batiah, baik putih maupun coklat yang berasal dari Batusangkar sangat mudah ditemuka di beberapa tempat di Sumatera Barat.
Pengunjung dapat memilih sesuai selera masing-masing. Batiah putih dengan rasa gurih dan sedikit manis, kemudian batiah berwarna coklat dengan rasa yang cenderung manis.
Bagi masyarakat di Sumatera Barat, kedua jenis batiah tersebut cukup populer, namun batiah putiah tetap menjadi primadona dan lebih banyak tersedia.
Cukup berkunjung ke pasar tradisional di Payakumbuh ataupun Batusangkar, kamu akan menemukan pedagang menjual penganan khas tradisional ini.
Selain itu juga sudah banyak juga UMKM yang memasarkan batiah ke berbagai daerah sehingga tak perlu khawatir.
Adapun tempat alternatif lainnya adalah pusat kuliner dan oleh-oleh yang tersebar di berbagai kota di Sumatra barat.
Tentunya yang paling menjadi pertanyaan pasti harganya, untuk harga tergolong cukup ramah dikantong dengan kisaran Rp. 10.000,- per packnya.
Ternyata selain menawarkan wisata alam dan rekreasi, Payakumbuh dan Batusangkar juga memiliki penganan legendaris yang hampir mirip.
Jadi jika kamu berkunjung kedua daerah ini, makan jangan lewatkan menikmati Batiah sebagai teman jalan-jalan kamu ya.
Kamu bisa memilih batiah putih bagi penyuka rasa yang gurih, sedangkan batiah coklat untuk kamu yang doyan dengan citarasa manis legit.
Selamat mencoba dan tinggalkan komentar tentang pengalaman kamu. Ikuti terus kami untuk informasi kuliner enak lainnya ya!
