Bulan Ramadhan sangat identik dengan berbagai menu hidangan berbuka yang khas dan terkadang hanya tersedia pada bulan tersebut.
Sebagai salah satu pusat kuliner enak, Sumatera Barat tentunya juga memiliki hidangan Ramadhan yang khas dan banyak dijumpai ketika bulan Ramadhan datang.
Berikut rekomendasi menu makanan dan minuman khas nan lezat yang ada di Sumatera Barat,
1. Bubur Kampiun
Bubur Kampiun sangat diburu pada bulan Ramadhan sebagai menu berbuka puasa.
Hidangan yang konon katanya berasal dari Kota Bukittinggi ini, sangat mudah ditemukan pada bulan Ramadhan dibandingkan hari-hari biasa.
Bubur Kampiun merupakan campuran aneka bubur yang ditempatkan dalam satu wadah lalu disiram dengan kuah santan.
Isian satu porsi bubur kampium terdiri dari bubur sumsum, bubur ketan hitam, kolak pisang/ubi, bubur putih , bubur candil, dan kacang hijau.
Campuran aneka bubur lembut nan manis mampu menghasilkan cita rasa yang legit, yang tentunya nikmat disantap saat berbuka puasa.
2. Lompong Sagu
Lompong Sagu merupakan makanan yang berbahan dasar tepung sagu dan dicampur dengan bahan lainnya seperti pisang, santan, kelapa, dan gula aren.
Proses pembuatan Lompong Sagu cukup mudah, pertama-tama haluskan pisang serta campur dengan garam, gula pasir dan gula merah.
Selanjutnya campurkan parutan kelapa dan tepung sagu dan aduk hingga rata.
Kemudian adonan diletakkan pada selembar daun pisang lalu pada bagian tengah adonan masukkan gula merah.
Selanjutnya panggang lompong sagu di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang merata.
Cita rasa manis dengan tekstur yang kenyal memenuhi mulut saat mencicipi kamu Lompong Sagu apalagi dinikmati selagi hangat.
Baca Juga 5 Pasar Pabukoan Pilihan di Kota Padang
3. Es Tebak
Minuman dingin sangat digemari pada saat berbuka puasa, salah satunya adalah Es Tebak khas Payakumbuh.
Es Tebak merupakan minuman yang terbuat dari campuran nangka, kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong, dan tebak.
Tebak itu sendiri dibuat dari campuran tepung beras yang dimasak seperti cendol dan dibentuk seperti mie.
Disiram dengan kuah santan dengan tambahan sirup dan susu kental manis serta ditutup dengan es serut pada bagian atas.
Rasa Es Tebak yang manis dan segar sangat cocok untuk dijadikan hidangan pembuka saat berbuka puasa.
4. Lamang Tapai
Satu lagi menu hidangan tradisional khas Sumatera Barat yang identik dengan bulan Ramadhan ialah Lamang Tapai.
Lamang Tapai terbuat dari ketan putih yang dibakar dan disajikan dengan ketan hitam yang telah difermentasi.
Lamang biasanya memiliki tekstur yang sedikit kenyal dan rasa gurih dari santan kelapa.
Kemudian Lamang disiram dengan kuah ketan hitam, rasanya sangat otentik, campuran manis dengan sedikit rasa asam fermentasi yang khas.
5. Aia Aka
Aia Aka adalah minuman tradisional berasal dari Kota Bukittinggi dengan ciri khas penjualnya memajang banyak botol pada rak dagangan mereka.
Bahan utamanya adalah sari pati perasan daun cincau yang sudah mengental, yang kemudian disajikan dengan santan, gula merah dan air asam.
Aia Aka memiliki tekstur yang lembut dan kenyal persis seperti agar-agar dengan cita rasa manis.
Tidak hanya sebagai pelepas dahaga, Aia Aka juga bermanfaat sebagai pereda panas dalam, sekaligus dapat memperlancar pencernaan dalam tubuh.
6. Sarikayo
Sarikayo merupakan pasangan serasi beras ketan yang telah dimasak, manisnya Sarikayo dan gurihnya ketan membuat perpaduan yang sempurna sebagai hidangan pembuka maupun penutup.
Sarikayo dan berbagai pelengkapnya sangat mudah ditemui di berbagai pasar kuliner Ramadhan yang ada di Sumatera Barat.
Tidak hanya dengan ketan, Sarikayo juga dapat dinikmati dengan berbagai kue kering dan roti.
7. Cindua
Cindua atau yang lebih dikenal dengan es cendol merupakan salah satu pilihan yang tepat dan banyak di jumpai saat bulan puasa.
Cendol biasanya terdiri dari dua warna, yaitu hijau yang dibuat dari tepung beras, kemudian cokelat dari tepung sagu.
Cendol juga dipadukan dengan emping, santan, dan parutan kelapa yang disiram dengan gula merah.
Beberapa modifikasi juga menambahkan durian sebagai penambah citarasa cindua.
Rasanya yang cenderung manis dan segar dapat menjadi salah satu menu berbuka favorit kamu.
Bagaimana dengan hidangan diatas? menggugah selera bukan? kamu bisa dengan mudah mendapatkan berbagai hidangan tersebut di pasar kuliner Ramadhan terdekat dan rasakan kelezatannya.
Terus dukung kami untuk tetap memberikan rekomendasi makanan dan minuman yang lezat buat kamu ya, selamat berbuka puasa!
