Sumatera Barat memiliki tempat wisata dan makanan khas yang beragam. Kuliner yang berasal dari Sumatera Barat itu beraneka ragam jenisnya yang dimasak dengan menggunakan rempah-rempah dan santan kelapa.

Selain olahan daging juga ada berbagai olahan dari sayuran lainya yang bisa dinikmati oleh wisatawan dari berbagai daerah maupun manca negara.

Berikut 5 makanan khas olehan vegetarian yang berasal dari Sumatera Barat:

1. Anyang

Anyang adalah jenis makanan tradisional dari Provinsi Sumatera Barat dan masyarakat Minangkabau pada umumnya.

Biasanya anyang ini dibuat sebagai lauk tambahan menemani lauk berupa goreng ikan, ayam dan lainya.

Anyang terbuat dari berbagai bahan makanan atau masakan seperti daun pucuk papaya, pucuk ubi kayu, kacang panjang, pakis dan sayuran lainya.

Kemudian bahan yang wajib ada dan tidak boleh tertinggal yaitu parutan kelapa.

Dimana parutan kelapa ini nantinya akan di sangrai dan sayuran lainya yang dimasukkan dicincang halus kemudian baru di olah untuk dimasak.

2. Gulai Toco

Gulai Toco adalah hidangan tradisional masyarakat Minangkabau, sesuai dengan namanya hidangan ini dimasak menggunakan bumbu fermentasi kedelai.

Yang dimasak dengan santan yang biasanya berisi berupa sayur-sayuran seperti kacang panjang, terong, tahu, tempe dan disajikan dengan kerupuk kulit untuk menambah tekstur.

Gulai toco biasa disantap untuk teman makan ontong dipagi hari oleh masyarakat Minangkabau.

3. Gulai Cubadak

Gulai Cubadak adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terbuat dari cubadak (nangka muda) yang kemudian diolah dengan santan.

Hidangan ini biasanya disajikan di rumah makan Minangkabau atau dalam berbagai kegiatan/acara adat seperti baralek, mando’a dan lainya.

Gulai Cubadak biasanya ditemui sebagai menu sarapan berupa lontong gulai nangka.

4. Gulai Rabuang (Rebung)

Gulai Rabuang (Rebung) adalah salah satu makanan khas Sumatera Barat lainya dari olahan tunas muda atau anakan yang tumbuhan akar bambu.

Rebung adalah salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis serta aroma yang khas.

Sala Lauak: Gorengan Khas Pariaman

Selain banyak disukai, sayur rebung juga memiliki banyak manfaat seperti menurangi resiko penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol, memperlancar pencernaan dan lainya.

Gulai Rabuang sendiri menjadi salah satu makanan khas yang sangat digemari oleh masyarakat Minangkabau.

5. Gulai Pakis Paku

Gulai Paku adalah makanan yang cukup populer di Minangkabau terutama di daerah pesesir barat.

Gulai Paku sendiri berbahan dasar daun paku (pakis) dengan bumbu santan, lengkuas, cabe rawit, asam kandis dan kunyit.

Untuk penyajianya biasanya gulai paku ini dijadikan lauk oleh masyarakat minang untuk makan dan ada juga kalua di pariaman gulai paku biasanya di sajikan bersama lontong atau ketupat.

Nah, menarik dan juga menggiurkan bukan, beberapa makanan olahan dari sayur di atas.

Bukan hanya tempat wisata tetapi Sumatera Barat juga kaya akan kuliner yang beranekaragam.