Jajanan pasar merupakan bagian tak terpisahkan dari kekayaan budaya kuliner Indonesia khususnya Sumatera Barat, yang tentu saja menawarkan beragam jajanan yang menggugah selera.
Segala jenis jajanan tersebut dengan mudah dapat kamu temukan di pasar tradisional yang tersebar di Sumatera Barat.
Beragam pilihan sesuai selera dapat kamu nikmati, misalnya martabak kubang yang gurih, kipang kacang yang manis hingga kue talam ubi yang legit.
Jika kamu seorang pecinta kuliner pasar tradisional, berikut adalah sembilan rekomendasi jajanan pasar tradisional khas Sumatera Barat yang menggugah selera,
1. Katan Sarikayo
Jika kamu ingin merasakan sensasi rasa manis dan gurih secara bersamaan, maka jajanan seperti katan sarikayo menjadi pilihan yang tepat.
Katan Sarikayo biasanya terdiri atas dua lapis, yaitu lapisan katan (ketan) dan sarikayo yang manis berwarna kecoklatan.
Dahulunya katan sarikayo hanya dibuat dan dihidangkan untuk acara-acara adat saja, namun belakangan ini Katan Sarikayo telah tersedia di banyak tempat pasar tradisional yang ada di Sumatera Barat.
Dengan citarasa yang legit manis, katan sarikayo cocok untuk menemani segelas teh kamu pada sore hari.
2. Pinyaram
Jajanan pasar satu ini disebut mirip sekali dengan kue cucur Jawa yang terbuat dari gula pasir atau gula aren, santan dan tepung beras.
Setelah adonan tercampur rata kemudian digoreng dalam minyak goreng yang panas.
Pada bagian tengah Pinyaram biasanya sedikit agak padat dan berongga sedangkan pada bagian pinggir sedikit garing. Citarasanya tentu saja manis dan gurih dari santan kelapa yang khas.
Adapun pinyaram terbagi atas dua jenis yang umum yaitu, pinyaram putih yang terbuat dari beras putih dan pinyaram hitam yang terbuat dari beras hitam.
Pinyaram sendiri juga banyak tersedia di tempat jajanan yang tersedia di pasar tradisional Sumatera Barat.
3. Dadiah
Dadiah disebut juga sebagai yogurt khas Minangkabau yang terbuat dari susu kerbau yang telah di fermentasikan.
Pada proses awal, susu kerbau dimasukkan pada batang-batang bambu yang telah dibersihkan, kemudian ditutup dengan daun pisang lalu difermentasi selama 2-3 hari.
Proses fermentasi tersebut akan menghasilkan sejenis krim padat bertekstur lembut dan memiliki cita rasa yang asam seperti yoghurt.
Dadiah kemudian disajikan dengan emping yang terbuat dari beras ketan dan gula merah.
Selain sebagai makanan, dadiah memiliki manfaat yaitu dapat menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan daya tahan tubuh.
4. Kipang Kacang
Kipang merupakan sejenis jajanan ringan khas Bukittinggi yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah.
Adapun bahan utama lainnya adalah gula merah, garam dan vanilla yang kemudian dicetak menjadi bentuk kotak persegi.
Kipang bercita rasa manis, legit, dan terasa renyah ketika digigit. Rasa manis kipang berasal dari gula merah yang dominan sekaligus menjadi perekat antar kacang sehingga dibentuk menjadi persegi kecil.
Biasanya jajanan kipang kacang ini dinikmati dengan secangkir kopi ataupun teh dan tentunya bisa dinikmati sepanjang waktu.
5. Martabak Kubang
Martabak Kubang merupakan salah satu makanan yang legendaris asal kota Payakumbuah tepatnya di daerah Kubang.
Proses pembuatannya mirip dengan membuat martabak telur, hanya saja isian Martabak Kubang biasanya adalah potongan dadu daging sapi yang ditambah dengan irisan daun bawang.
Martabak Kubang biasanya disajikan dengan saus pedas manis atau bisa juga ditambahkan cuka dan cabe rawit untuk menambah citarasa pedas.
Dengan ukuran yang cukup besar, Martabak Kubang sangat cocok dinikmati bersama-sama.
6. Kue Galang
Kue galang dikenal dengan donatnya Sumatera Barat, karena bentuknya bulat di tengah seperi donat namun agak sedikit lebih tipis.
Kue yang satu ini berasal dari Pesisir Selatan, Sumatera Barat tepatnya di Kecamatan Sutera.
Walaupun berbentuk seperti donat, namun kue galang memiliki citarasa yang berbeda, cenderung manis dan kenyal karena terbuat dari beras ketan.
Takaran adonan juga harus diperhatikan pada saat membuat kue galang.
Seperti mencampur adonan beras ketan dengan tepung beras, sehingga rasa yang dihasikan sesuai dan tidak keras pada saat dimasak.
Camilan manis ini tentu saja juga cocok pada situasi apapun untuk dinikmati.
Kue Galang – Photo kabarsumbar.com
7. Kue Talam Ubi
Kue talam merupakan salah satu kudapan yang populer di Minangkabau, yang terbuat dari bahan dasar utama yaitu ubi rambat.
Biasanya kue talam terdiri atas dua lapisan yaitu lapisan putih pada bagian atas yang terbuat dari santan kelapa. Pada lapisan bawah yang berwarna coklat dari ubi yang gurih manis.
Saat akan dikonsumsi, kue talam lantas dipotong-potong persegi atau persegi panjang, lalu disajikan pada piring untuk disantap.
Paduan santan dan ubi yang legit serta bahan-bahan tambahan lain membuat satu potong kue talam semakin kaya akan rasa.
8. Godok Saka
Godok Saka atau Godok Batinta merupakan jajanan yang cukup banyak diminati oleh berbagai kalangan, olahan manisan godok saka banyak menjadi incaran kaum ibu-ibu untuk cemilan dirumah. Rasanya yang manis, lembut dan hangat menjadi jajanan yang satu ini selalu diminati.
Bentuknya bulat menyerupai angka nol sehingga hal tersebut menjadi salah satu alasan kenapa dinamakan “godok” dalam bahasa minang.
Bahan dasar pembuatan godok saka yaitu olahan tepung dicampur dengan gula aren cair melimpah pada bagian luar, sehingga terlihat seperti dilumuri tinta hitam yang pekat.
Baca Juga 5 Buah yang Bisa Kamu Makan Ketika Tersesat di Hutan Sumatra
9. Kue Mangkuak
Kue Mangkuak adalah sejenis kue tradisional dari Minangkabau yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan yang dicampur dengan santan kelapa dan gula merah sebagai pemanis.
Proses pembuatannya melibatkan beberapa tahap, seperti pengolahan tepung ketan, pembuatan isian gula merah, dan pengukusan.
Rasanya manis dan memiliki tekstur kenyal dari tepung ketan dengan isian gula merah yang lezat.
Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial, seperti perayaan tradisional atau acara keluarga dan juga sangat banyak dijual di pasar tradisional.
Bagaimana? Menggugah selera bukan? kamu bisa segera mencicipi hanya dengan mengunjungi pasar tradisional terdekat di Sumatera Barat.
Ceritakan pada kami di kolom komentar jajanan yang paling kamu suka, atau kamu punya rekomendasi enak lainnya. Tetap ikuti West Sumatra 360 ya, your ultimate guide travel!
