Nagari Sumpu merupakan salah satu desa wisata yang tepatnya terletak di Kecamatan Batipuah Selatan, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat.

Walaupun Sumpu tidak memiliki cakupan wilayah yang luas namun tetap memiliki beberapa aktivitas wisata dan kuliner Minangkabau yang menarik.

Oleh karena itu kami merekomendasikan beberapa kuliner ikonik dari Sumpu yang akan menggugah selera makan kamu, adapun kuliner otentik tersebut adalah,

1. Ikan Bilih

Ikan bilih merupakan ikan endemik yang hanya terdapat di perairan Danau Singkarak. Ikan ini diolah menjadi kuliner khas daerah sekitar Danau Singkarak salah satunya kuliner khas Nagari Sumpu.

Ikan bilih diolah menjadi berbagai macam jenis kuliner seperti ikan bilih goreng, pangek ikan bilih dan lainnya.

Nagari Sumpu terkenal sebagai penghasil ikan bilih terbaik, hal ini karena masyarakat setempat masih menggunakan sistem penangkapan ikan tradisional, yang artinya tetap menjaga kelangsungan hidup Ikan Bilih.

Hal ini menjadikan Ikan Bilih dari Sumpu berbeda dari tempat lainnya di sekitar Danau Singkarak sehingga harganya jelas agak sedikit lebih mahal dengan kualitas yang tentunya lebih baik.

2. Randang Sumpu

Randang atau Rendang merupakan makanan khas yang hampir dijumpai disetiap daerah di Sumatera Barat, termasuk Nagari Sumpu.

Citarasa yang khas dari rendang Sumpu membuat siapapun yang mencicipinya akan ketagihan.

Daging yang lembut dipadukan dengan berbagai macam bumbu halus dan rempah-rempah khas masakan Minang menghasilkan citarasa yang sedikit manis namun tetap gurih.

Hal lain yang menjadi pembeda adalah santan yang digunakan untuk membuat rendang, dimana Sumpu juga dikenal sebagai penghasil buah kelapa dengan kualitas terbaik.

Dengan cara pengolahan yang masih tradisional dan tambahan santan kelapa asli Nagari Sumpu membuat aroma dan rasa rendang semakin nikmat.

5 Makanan Khas Kabupaten Tanah Datar yang Wajib Kamu Coba

3. Pangek Bilih Sumpu

Satu lagi kuliner enak dan lezat dari Nagari Sumpu adalah Pangek Ikan Sasau, yang juga merupakan ikan khas Danau Singkarak.

Pangek Ikan Sasau biasanya disajikan dengan sepiring nasi hangat lalu disiram dengan kuah pangek yang segar.

Adapun Pangek Ikan Sasau terbagi atas dua jenis, yaitu Pangek Ikan Sasau Campur dan tidak campur, dimana jika Pangek Ikan Sasau campur artinya diolah beserta dengan bahan lain seperti sayur kol, kacang panjang, nangka muda hingga ubi kayu.

Sedangkan Pangek Ikan Sasau tidak campur hanya berisikan daging ikan sasau yang nikmat.

Segarnya kuah pangek berasal dari asam kandis atau asam cermai yang dicampurkan, ditambah dengan beberapa bumbu lain seperti jahe, cabai giling, lengkuas, kunyit, dan daun kemangi.

Dimasak dengan metode api kecil menjaga daging ikan tetap utuh dan bumbu meresap hingga ke dalam daging.

Dengan citarasa yang gurih dan segar, kamu tentu saja wajib mencoba kuliner yang satu ini apabila berkunjung ke Nagari Sumpu.

Bagaimana? Sangat menggugah selera bukan? Segera rencanakan keberangkatan kamu dan nikmati pesona budaya sekaligus kuliner otentik dari Nagari Sumpu.

Jangan lupa ikuti terus kami untuk informasi menarik lainnya ya!